Grâce à votre déshydrateur Excalibur ou à votre déshydrateur Sedona, qui sont parfaits pour les herbes et aromates, savez-vous que vous pouvez réaliser vous-même vos propres bouillon-cubes et autres aromates ?

Faire des aromates séchés maison au déshydrateur

Si vous cherchez à éviter le glutamate monosodique, présent dans de nombreux mélanges à assaisonner, ou les produits animaux dans les bouillons tout faits, c’est la solution idéale !

En déshydratant à faible température, vous pourrez conserver un maximum de vitamines et de nutriments, et choisir vous-même votre palette de saveurs.
Quelques idées de recettes :

Recettes d’aromates déshydratés

Bouillon-cube maison

Faites déshydrater à 45 °C durant environ 20h : céleris-rave, feuilles de céleris, carottes, ail, poireaux, oignons.

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Une fois séchés, passez ces légumes au mixer, et mélangez avec de la levure de bière et un peu d’huile d’olive. Mettez en petits bocaux. Vous pourrez conserver ce condiment classique 1 à 2 ans dans un endroit sec.
Si vous n’avez pas de bocaux, vous pouvez conserver la poudre séchée, non additionnée d’huile, dans des petits sachets.
Ce bouillon-cube maison pourra être ajouté à l’eau de cuisson de vos pâtes, riz, soupes, céréales…

Mélange vert

Faites sécher du persil, du basilic, des feuilles de céleri, de la ciboulette. Broyez et conservez dans un petit récipient . Vous pourrez saupoudrez ce mélange d’herbes sur vos préparations culinaires pour en rehausser le goût et la teneur en minéraux.

Saveurs du Sud

Faites sécher des tomates, du basilic, et du thym. Broyez ensemble, et ajoutez du parmesan râpé.
Conservez le mélange au sec.
Juste avant de saupoudrez sur des pâtes, des céréales, une tranche de pain ou une salade, liez avec de l’huile d’olive.

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1 COMMENTAIRE

  1. Bonjour,
    Je ne sais pas comment déshydrater le romarin. Mon 1er essai à 40 °C à feuilles noires et plus de parfum.

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