Comment faire, étape par étape, une recette au déshydrateur avec des crevettes séchées

Ce plat réalisé avec des crevettes séchées est une recette très originale avec ses accents asiatiques, il vous fera voyager avec toutes ses saveurs.

Découvrez avec nous comment faire cette recette crevettes au piment, basilic thaï et crevettes séchées de pour 2 personnes : 10 minutes de préparation, 15 minutes de cuisson… c’est parti !

Comment faire, étape par étape, une recette au déshydrateur avec des crevettes séchées

Ingrédients

  • 20 crevettes crues (ou décongelées)
  • 10 feuilles de basilic thaï
  • 1 piment rouge haché
  • 20 g de crevettes séchées
  • 2 cuillère à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de sauce de poisson
  • 1 échalote émincée
  • 1 cuillère à café de galanga râpé
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de feuille de combava hachées
  • 1 cuillère à café de coriandre hachée
  • Poivre

Ustensiles de cuisine nécessaires

Afin de déshydrater au mieux tous vos aliments, nous vous conseillons d’utiliser des déshydrateurs alimentaires qui vous permettront de faire sécher vos aliments tout en conservant leurs bienfaits :

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Comment faire ce plat thaï aux crevettes séchées

Préparez les crevettes : décortiquez-les en laissant la queue pour la présentation. A l’aide d’un couteau, incisez le dessus de la chair, et retirez les boyaux en tirant délicatement. Gardez-en une entière par personne.

Dans un récipient, mélangez les crevettes crues et les crevettes séchées avec tous les ingrédients sauf le basilic thaï. Mettez au frais le temps de faire cuire le riz (environ 15 min).

Chauffez 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol dans un wok et versez les crevettes et la marinade, une fois que l’huile est bien chaude. Remuez de temps en temps, et retirez les crevettes lorsqu’elles sont roses (c’est très rapide).

Réservez les crevettes et continuez la cuisson de la sauce pour qu’elle réduise un peu. Faites cuire les crevettes entières dans la sauce. (environ 4 min en remuant).

Servez le riz avec les crevettes et la crevette entière.

Tout savoir plus sur la déshydratation alimentaire

Tout savoir sur la déshydratation avec Le Guide de la déshydratation alimentaireCette recette de Crevettes au piment, basilic thaï et crevettes séchées est une recette de Lucie Barke, elle est tirée du livre Le Guide de la déshydratation alimentaire, publié aux Éditions Bien et Bio.

Ce livre, écrit par une passionnée de déshydratation, Ann-Charlotte Taudière, est le livre de référence de la déshydratation alimentaire, il est en vente sur la boutique en ligne Bien et Bio : http://www.bien-et-bio.com/guide-deshydratation-alimentaire.htm

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