Recette de riz au lait aux poires séchées

Recette de riz au lait aux poires séchées

Vous êtes gourmand et aimeriez bien changer du traditionnel riz au lait vanille pour le dessert ? Nous vous proposons une recette pleine de saveurs qui vous permettra d’utiliser vos fruits séchés.

Comment faire du riz au lait aux poires séchées

Comment faire de la poire séchée ?Rassemblons en premier lieu les ingrédients nécessaires…
Pour faire un bon riz au lait aux poires séchées, il nous faut les ingrédient suivants :

  • des poires séchées (60 g)
  • du lait (de 8 à 10 dl)
  • de l’huile d’amande (2 cuillères à soupe)
  • du sel (1 pincée)
  • de la purée d’amandes (3 cuillères à soupe)
  • du riz à grains ronds (250g)
  • du sucre
  • du sucre cannelle

Faire du riz au lait

Infos et prix sur les couteaux en céramique KyocéraLa première chose à faire est de s’occuper de notre ingrédient principal : la poire déshydratée.
Deux étapes :

  • la découpe : nous vous conseillons d’utiliser des couteaux en céramiques
  • le séchage : utiliser un déshydrateur comme le déshydrateur Sédona, la référence en déshydratation : l’Excalibur ou encore le déshydrateur alimentaire Stockli.

Épluchez les poires. Découpez-la en quatre, six ou huit morceaux puis déposez-les sur la grille. Le temps de séchage pour la poire est de 2 à 3 jours.

A faire la veille
Prenez les morceaux de poire et mettez-les dans le lait. Les fruits séchés doivent tremper une nuit entière.

A faire le jour-même
Versez le lait dans une casserole et faire chauffer. Rajoutez l’huile d’amande, la purée d’amande ainsi qu’une pincée de sel.
Pour la cuisson du riz : Une fois que le lait est tout juste bouillant, versez le riz rond et portez à ébullition tout en remuant sans interruption la préparation.
Réduisez ensuite la chaleur. Il faut alors que le mélange frémisse à feux très doux et laissez gonfler.
Et le sucre alors me direz-vous ? On l’a oublié ? Non, bien sur !
Il ne doit apparaitre seulement qu’à la fin de la cuisson pour que le riz soit bien cuit. Si on l’ajoute plus tôt, les grains de riz se collent et ne cuisent pas harmonieusement.

Votre riz au lait fait-maison est prêt. Mettez à disposition le sucre cannelle sur la table, chacun pourra ainsi se servir suivant son goût.

Le conseil de Bien et Bio

Le riz au lait aux poires est délicieux en dessert avec une compote (de pomme, banane, rhubarbe ou toute autre compote qui vous fait envie).
Pour les accros au chocolat, nous vous avouons que napper ce dessert d’une petite sauce au chocolat est un vrai délice !

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