Les poires séchées sont un vrai régal consommées telles quelles. Mais vous pouvez également les réhydrater pour confectionner de délicieuses recettes. Découvrez aujourd’hui un très simple et délicieux soufflé poires et noix.

Soufflé aux poires séchées

Ingrédients pour cette recette au fruits déshydratés

Pour réaliser cette recette avec votre déshydrateur, voici ce dont vous avez besoin :

  • 300 gr de poires déshydratées laissées à tremper dans de l’eau environ 1h
  • 3 jaunes d’œufs
  • 3 blancs d’œufs battus en neige
  • 2 cuillères à soupe de sucre (idéalement rapadura ou canne complet)
  • 3 cuillères à soupe de panure
  • 1 tasse de l’ait d’amande ou de riz
  • quelques noix hachées

Recette du Soufflé aux poires séchées

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  1. Égouttez les poires et réduisez-les en purées avec un blender.
  2. Mélangez les jaunes d’œufs, le sucre, la panure, le lait végétal et les noix, à la purée obtenue.
  3. Ajoutez les blancs d’œufs battus en neige, en les incorporant délicatement par-dessous.
  4. Versez dans un moule beurré et cuisez 1 h à four chaud, ou 40 minuteur à la vapeur douce dans le vitaliseur de Marion, pour un résultat plus moelleux.
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