Acheter un deshydrateur
Choisir un déshydrateur : la température de séchage
Les scientifiques et les experts en produits crus se querellent encore aujourd’hui à propos du choix de la température de séchage idéale. Si, comme nous, vous désirez assurer vos arrières, utilisez simplement des températures ne dépassant pas 40° C.
Dans la phase initiale du séchage (deshydratation des aliments), vous pouvez commencer par des températures plus élevées. En effet, à cause du froid dû à l’évaporation, la température de l’air ne correspond pas à celle des aliments. Notre conseil : tant que l’aliment à sécher est encore humide, la température réglée peut être supérieure de 10° C à la température idéale de déshydratation recommandée. Si toutefois vous oubliez de baisser la température au bout de quelques heures ou de quelques jours (en fonction de ce que vous faites sécher), vous risquez de perdre, aux dépens de votre santé, les enzymes précieuses, tout comme les vitamines qui ne résistent pas à la chaleur…
Mis à part cette température que vous pouvez “changer” au tout début d’une phase de séchage, c’est durant tout le processus de déshydratation qu’il est important de garder une température fixe. Le réglage de la température sur les déshydrateurs Excalibur et Stôckli, dont nous vous parlons souvent, est très fiable. D’autres appareils ont souvent atteint (malgré les 35-40°C réglés) des températures nettement supérieures lors de tests indépendants. Le maintien d’une température fixe est primordial pour une bonne déshydratation des aliments. Souvent, des ventilateurs absents ou trop faibles font augmenter le nombre de fruits et légumes “perdus”, impropres à la consommation à cause de l’apparition de moisissures. Pour être totalement serein et connaitre la température de votre déshydrateur, vous pouvez, autre conseil, installer un thermomètre. Placez le sur la grille la plus basse du déshydrateur Stôckli ou sur celle du milieu pour l’ Excalibur.
Lorsque vous choisissez un deshydrateur, portez votre choix sur un appareil possédant un bon ventilateur. Un ventilateur performant permet un travail plus rapide. Selon sa position, il couvrira une surface de séchage plus importante.
Mots clefs: Choisir un déshydrateur, deshydrater des aliments au déshydrateur, température d'un déshydrateur, température de déshydratation, température de séchage, température de séchage deshydrateur, température pour déshydratation
Vous pouvez laisser un commentaire ou vous inscrire au flux RSS.
Les deshydrateurs dans 100% Mag sur M6
L’émission de M6 100% Mag consacre un reportage aux deshydrateurs alimentaires. Cette émission de M6 sera diffusée le 15 juin à 18h50. La déshydratation des aliments est de plus en plus en vogue. Pas une simple mode, mais un véritable engouement pour une pratique alimentaire peu connue, mais possédant de très riches vertus. “Pour une petite famille, c’est très pratique de disposer d’un deshydrateur pour pouvoir stocker certains aliments, et pouvoir préparer des plats à tout moment de l’année. En plus, cela permet à tout le monde de découvrir de nouvelles saveurs…” explique Ann-Charlotte, fondatrice du site Bien et Bio. Mais que peut-on réellement dessécher avec un deshydrateur et pour quel usage ? “A peut près tout” explique Ann-Charlotte. Voici une liste détaillée :
- Fruits (pommes, poires, ananas, abricots, prunes, raisins, figues, kiwis, mangues, bananes, fraises, petits fruits rouges…) ;
- Légumes (tomates, poivrons, oignons, ail, aubergines, courgettes, carottes, chips de pommes de terre, poireaux…) ;
- Champignons ;
- Herbes aromatiques et épices ;
- Plantes à infusions ;
- Pain (pour de délicieuses biscottes) ;
- Galettes de graines germées (type pain essène) ;
- Zestes d’agrumes pour la pâtisserie ;
- Fleurs (pots pourris)…
M6 100% Mag sur les déshydrateurs alimentaires
envoyé par BienetBio. – Découvrez plus de vidéos de mode.
L’intérêt de ces préparations est autant économique que bon pour la santé “Il permet de conserver dans d’excellentes conditions les produits de saison et remplace avantageusement les conserves, pour profiter toute l’année de l’abondance saisonnière de votre jardin ou des petits prix dénichés en magasins”. Et pour le corps, la consommation de ces fruits et légumes déshydratés permet un excellent apport de vitamines, enzymes et saveurs mieux préservées qu’avec les conserves classiques !
M6 consacre d’ailleurs un reportage aux deshydrateurs dans son émission 100% Mag diffusée le 15 juin 2009 à 18h50.
Mots clefs: 100% mag sur m6, deshydrateur m6, émission télé m6
Vous pouvez laisser un commentaire ou vous inscrire au flux RSS.
