Vous êtes à la recherche du meilleur deshydrateur alimentaire professionnel ? Dans cet article, découvrez le modèle idéal pour tous les professionnels de la gastronomie, de la restauration, de l’hôtellerie et des autres métiers de bouche.
Le meilleur deshydrateur pour les professionnels
Ce déshydrateur alimentaire professionnel est un appareil de cuisine conçu pour déshydrater des aliments de manière efficace et rapide. Il utilise une source de chaleur et un ventilateur afin d’évacuer l’humidité des aliments, tout en maintenant une température basse pour conserver les nutriments et la saveur.
Il se différencie des déshydrateurs alimentaires grand public, car il est conçu pour une utilisation intensive et des volumes plus importants , il est plus grand , avec des capacités de séchage plus importantes, il est aussi plus performant en termes de température de séchage, d’hygrométrie et de durée de séchage.
Les déshydrateurs professionnels sont souvent utilisés par les entreprises de transformation alimentaire, les producteurs de fruits et légumes, les fabricants de mélanges d’herbes et d’épices, les charcutiers et les bouchers, ainsi que les producteurs de produits alimentaires séchés pour animaux de compagnie. Ce modèle-ci est spécialement conçu pour ces utilisations.
Ils peut être utilisés pour déshydrater de nombreux aliments, comme les fruits, les légumes, la viande, les poissons, les herbes et les épices. Ils sont également utilisés pour créer des aliments séchés, comme des fruits secs, des légumes en poudre et des viandes séchées, qui sont des options de collation saine et pratique pour les consommateurs.
Comment fonctionne ce déshydrateur professionnel ?
Ce déshydrateur alimentaire professionnel fonctionne en utilisant un système de circulation d’air chaud pour évacuer l’humidité des aliments. Il comporte 16 plateaux sur lesquels les aliments sont disposés, ainsi qu’un ventilateur et une source de chaleur pour créer un flux d’air chaud à travers les aliments.
Les aliments sont disposés sur les plateaux, qui sont ensuite placés dans l’appareil. La source de chaleur est activée, créant ainsi un flux d’air chaud qui circule à travers les aliments. Le ventilateur, quant à lui, permet de faire circuler l’air chaud de manière uniforme à travers les aliments, ce qui permet de les déshydrater de manière efficace.
Il est important que la température reste assez basse, généralement entre 40° à 70°C, pour éviter que les aliments ne cuisent et ainsi puissent conserver leurs nutriments et leurs saveurs.
La durée de séchage dépendra de la nature de l’aliment, de sa densité, de son taux d’humidité initial et de la température de séchage utilisée, mais généralement cela varie entre quelques heures et une journée.
Il est important d’observer régulièrement les aliments pour vérifier que la déshydratation se fait de manière homogène et pour adapter les réglages de température et de durée de séchage si nécessaire.
Il existe aussi des déshydrateurs professionnels qui ont des caractéristiques supplémentaires comme une régulation automatique d’humidité, une surveillance des températures, une programmation de durée de séchage,..
