Le déshydrateur est un outil polyvalent qui permet de sécher doucement les aliments tout en préservant leurs nutriments et leur saveur. Il peut être utilisé pour créer des entrées originales et saines. Découvrez ci-dessous quelques idées de délicieuses recettes de entrée faciles à réaliser avec un déshydrateur :
1. Chips de légumes croquants
Ingrédients
- Légumes variés (pommes de terre, patates douces, carottes, betteraves)
- Assaisonnements au choix (sel, poivre, herbes séchées, épices)
Préparation
Tranchez les légumes en fines rondelles à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau. Assaisonnez les tranches avec les épices de votre choix. Disposez-les sur les plateaux du déshydrateur et réglez-le à une température basse à moyenne (environ 50-60°C). Laissez déshydrater pendant plusieurs heures jusqu’à ce que les tranches soient croustillantes.
2. Tomates séchées marinées
Ingrédients
- Tomates cerises ou roma
- Huile d’olive
- Herbes aromatiques (thym, romarin, origan)
- Ail haché
Préparation
Coupez les tomates en quartiers et retirez les graines. Mélangez-les avec de l’huile d’olive, des herbes aromatiques et de l’ail haché. Disposez les quartiers de tomates sur les plateaux du déshydrateur et laissez-les sécher à basse température pendant plusieurs heures. Une fois séchées, conservez les tomates dans un bocal en verre avec de l’huile d’olive.
3. Bouchées aux fruits séchés et aux noix
Ingrédients
- Mélange de fruits secs (raisins, abricots, figues, dattes)
- Mélange de noix (amandes, noix, noix de cajou)
Préparation
Hachez les fruits secs et les noix grossièrement. Mélangez-les pour obtenir un mélange homogène. Formez des petites bouchées avec ce mélange en les pressant légèrement. Placez les bouchées sur les plateaux du déshydrateur et laissez-les sécher à basse température jusqu’à ce qu’elles soient fermes.
4. Croustilles de chou kale
Ingrédients
- Feuilles de chou kale
- Huile d’olive
- Assaisonnements (levure nutritionnelle, poudre d’ail, paprika, sel)
Préparation
Retirez les tiges centrales des feuilles de chou kale et déchirez les feuilles en morceaux. Massez-les avec de l’huile d’olive et des assaisonnements. Disposez-les sur les plateaux du déshydrateur et laissez-les sécher à basse température jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
5. Tartare végétal déshydraté
Ingrédients
- Légumes (tomates, poivrons, oignons, concombres)
- Herbes fraîches (persil, coriandre, basilic)
- Assaisonnements (citron, huile d’olive, sel, poivre)
Préparation
Coupez les légumes en petits dés et hachez les herbes fraîches. Mélangez-les avec les assaisonnements pour créer un tartare végétal. Disposez des petites portions du mélange sur les plateaux du déshydrateur et laissez-les sécher à basse température jusqu’à ce qu’elles soient légèrement déshydratées.
6. Rouleaux de printemps cru-déshydratés
Ingrédients
- Feuilles de riz pour rouleaux de printemps
- Légumes variés (carottes, concombres, poivrons)
- Feuilles de laitue ou épinards
- Nouilles de riz cuites
- Herbes fraîches (menthe, coriandre)
- Sauce pour trempette (sauce soja, vinaigre de riz, sésame)
Préparation
Trempez les feuilles de riz dans de l’eau chaude pour les ramollir. Disposez les légumes, les nouilles, les herbes et les feuilles de laitue sur la feuille de riz ramollie. Roulez les ingrédients pour former un rouleau. Placez les rouleaux sur les plateaux du déshydrateur et laissez-les sécher à basse température jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants. Servez avec la sauce pour trempette.
Ces recettes d’entrées déshydratées vous permettent de profiter des saveurs et des textures originales des aliments tout en préservant leurs bienfaits nutritionnels. Laissez libre cours à votre créativité en ajustant les ingrédients et les assaisonnements selon vos préférences personnelles.
