La viande séchée est une excellente source de protéines
La viande séchée est une excellente source de protéines, fournissant tous les acides aminés essentiels dont votre corps a besoin pour fonctionner correctement. C’est également une excellente source de fer et de zinc, tous deux importants pour la fonction immunitaire, la croissance et la réparation des cellules, et le métabolisme énergétique.
La viande séchée étant très concentrée en nutriments, il est important d’en consommer avec modération. Quelques grammes de viande séchée ou d’autres viandes séchées suffisent à fournir la totalité de l’apport quotidien recommandé en protéines. Lorsque vous choisissez des viandes séchées commerciales, recherchez des produits fabriqués à partir de morceaux de viande maigre, sans sucre ajouté ni conservateur.
Vous pouvez également fabriquer vos propres produits en déshydratant des morceaux de viande maigre dans un déshydrateur alimentaire.
Elle est facile à stocker et à transporter
La viande séchée est un type d’aliment qui a été conservé en éliminant toute l’eau qu’il contient. Cela peut se faire par différents moyens tels que le fumage, le salage ou le séchage à l’air.
Elles sont également très faciles à stocker et à transporter, ce qui en fait un aliment idéal pour le camping ou les randonnées. De plus, les viandes séchées ont une longue durée de conservation et ne nécessitent pas de réfrigération. Lorsqu’elles sont correctement conservées, elles peuvent durer des mois, voire des années.
Pour toutes ces raisons, la viande séchée est une excellente option pour quiconque recherche un aliment pratique et nutritif, facile à stocker et à transporter.
Elle ne se détériore pas aussi rapidement que la viande fraîche
Lorsque vous allez à l’épicerie, vous ne vous souciez probablement pas de la durée de conservation de la viande.
Mais si vous prévoyez un long voyage en camping, il est important de choisir de la viande qui se conserve bien. La viande fraîche ne durera que quelques jours avant de commencer à se gâter, mais la viande séchée peut durer des mois. Le séchage de la viande est une technique de conservation vieille de plusieurs siècles qui aide à prévenir la croissance bactérienne. Le processus de séchage élimine l’humidité de la viande, ce qui en fait un environnement inhospitalier pour les bactéries.
Par conséquent, la viande séchée est moins susceptible de se détériorer que la viande fraîche. Lorsque vous planifiez votre prochain voyage de camping, assurez-vous d’inclure quelques viandes séchées dans vos provisions. Elles ne seront peut-être pas aussi savoureuses qu’un steak frais, mais elles vous aideront à éviter les intoxications alimentaires.
Il existe de nombreux types de viande séchée
En matière de viandes séchées, il existe de nombreuses options différentes.
Le jerky et le biltong sont deux des choix les plus populaires, mais quelle est la différence exacte entre ces deux produits ?
Le jerky et le biltong sont tous deux fabriqués en découpant la viande en fines lamelles, puis en la séchant. Cependant, les deux méthodes de séchage donnent des résultats très différents. Le jerky est généralement sec, dur et moelleux, tandis que le biltong est humide et légèrement gras. L’arôme du jerky est aussi généralement beaucoup plus fort que celui du biltong. Le biltong est généralement fabriqué à partir de bœuf ou de porc, tandis que le jerky peut être fabriqué à partir de n’importe quel type de viande.
Donc, si vous recherchez un en-cas copieux qui a du punch, le jerky est une bonne option. Mais si vous avez envie de quelque chose de plus léger et de plus rafraîchissant, le biltong est la solution idéale.
Elle peut être utilisée dans de nombreuses recettes différentes
La viande séchée est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de plats.
Elle peut être ajoutée aux ragoûts et aux soupes pour leur donner une saveur plus riche, ou être utilisée comme garniture pour les wraps et les burritos. La viande séchée peut également servir de garniture pour les salades et les pizzas, ou tout simplement être dégustée seule en tant qu’en-cas.
La clé d’une bonne utilisation de la viande séchée est de la réhydrater avant de la cuisiner. Pour ce faire, il suffit de faire tremper la viande dans de l’eau pendant plusieurs heures ou de la faire mijoter dans un bouillon jusqu’à ce qu’elle soit tendre.
Une fois réhydratée, la viande séchée peut être cuisinée comme n’importe quel autre morceau de viande et ajoutée à de nombreux plats. La prochaine fois que vous chercherez quelque chose de nouveau à ajouter à vos recettes, ne négligez pas l’humble viande séchée. Qui sait, elle pourrait bien devenir votre nouvel ingrédient préféré.
